prikaz prve stranice dokumenta Mogućnost razvoja buffet-restorana na području Zagreba
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Mogućnost razvoja buffet-restorana na području Zagreba
2017. urn:nbn:hr:146:850712
Žiljak, Jan
Sveučilište VERN

Citirajte ovaj rad

Žiljak, J. (2017). Mogućnost razvoja buffet-restorana na području Zagreba (Završni rad). Zagreb: Sveučilište VERN. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:146:850712

Žiljak, Jan. "Mogućnost razvoja buffet-restorana na području Zagreba." Završni rad, Sveučilište VERN, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:146:850712

Žiljak, Jan. "Mogućnost razvoja buffet-restorana na području Zagreba." Završni rad, Sveučilište VERN, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:146:850712

Žiljak, J. (2017). 'Mogućnost razvoja buffet-restorana na području Zagreba', Završni rad, Sveučilište VERN, citirano: 26.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:146:850712

Žiljak J. Mogućnost razvoja buffet-restorana na području Zagreba [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište VERN; 2017 [pristupljeno 26.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:146:850712

J. Žiljak, "Mogućnost razvoja buffet-restorana na području Zagreba", Završni rad, Sveučilište VERN, Zagreb, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:146:850712

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:146:850712
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovMogućnost razvoja buffet-restorana na području Zagreba
Naslov (engleski)Possibilities of starting a buffet restaurant business in Zagreb
AutorJan Žiljak
MentorIvan Gašpert (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište VERN
Zagreb
Datum i država obrane2017-12-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Završni rad polazi od općenitih informacija o restoraterstvu, definirajući različite vrste restorana i njihove osobine. Budući da je tema ovog rada bife restorani, u nastavku je opisan njihov razvoj od srednjevjekovnog preteče švedskog stola pa do današnjih varijanti bife restorana. Objašnjene su njihove karakteristike, način poslovanja, izazovi s kojima se susreće menadžment, kao i ponašanje potrošača. Središnji dio završnog rada obrađuje anketu određenog uzorka ispitanika kojom se pokušalo odgovoriti na pitanje postoji li interes za bife restoranima u Zagrebu. Anketa je uključivala 129 ispitanika, a pitanja su, uz demografske osobine, ispitivala i njihova prethodna iskustva s bife restoranima, upoznatost s konceptom, zadovoljstvo uslugom, ponudom i dr. Dobiveni rezultati ukazuju na to da su ljudi informirani o konceptu bife restorana te da postoji interes za takvom vrstom restorana u Zagrebu.
Sažetak (engleski)
The thesis starts with general information about restaurant business, defining different types of restaurants and their characteristics. Since the topic of this thesis is buffet restaurants, it continues by describing their development from swedish smorgasbord to today's variants of buffet restaurants. Their characteristics, the way of doing business, the challenges they face, and the behavior of consumers are explained. The central part of the thesis deals with a survey attempting to answer the question if there is any interest for buffet restaurants in Zagreb. There were 129 respondents and the survey, besides demographic characteristics, asked questions about their previous experiences with buffet restaurants, familiarity with the concept, satisfaction with the service, offering and more. The results indicate that people are informed about the concept of buffet restaurants and that interest for that kind of restaurants in Zagreb exists.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:146:850712
Studijski programNaziv: Turizam; smjerovi: Turistički menadžment, Hotelski menadžment
Smjer: Turistički menadžment
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-01-09 16:00:43